FOODay
FOODay är vår mötesplats för matsystemet som community, en plats för inspiration, samtal, kära återseenden och nya kontakter. FOODay arrangeras av Livsmedelsakademin. Syftet med dagen är att skapa möjlighet för alla olika aktörer i matsystemet att träffas över traditionella gränser, inspireras och nätverka.
FOODay 2026
Självklart blir FOODay även av 2026! Eftermiddagen den 22 oktober samlar vi matsystemet för att diskutera och lära oss mer om aktuella ämnen. Mer information och möjlighet att anmäla sig kommer senare, men spara datumet i kalendern redan nu!
Medan du väntar kan du läsa om vad vi gjorde förra året i nyheterna här nedanför, även i år utlovar vi intressanta möten, insikter, inspiration och såklart även spännande tilltugg.
Nyheter kopplade till FOODay
Programpunkter 2025
Skåne är inte bara Sveriges skafferi. Här finns en unik koncentration av kunskap, innovationskraft och samverkansarenor som tillsammans kan sätta Skåne på kartan som en av Europas främsta regioner för hållbar och innovativ livsmedelsproduktion.
Vår panel belyser, ställer krav och skapar förväntningar på Skåne som internationellt centrum för livsmedelsinnovation.
- Marie Gidlund, verksamhetsledare Sweden Food Arena
- Sadoo Iskandarani, Grundare på Tamini AB
- Victoria Lagnevik, Projektledare Framtidens Matstad Malmö
- Emma Nordell, föreståndare för Biotech Heights, Lunds universitet
För bara några decennier sedan räckte inte maten till alla. Idag bidrar konstant tillgång och exponering istället till ett överintag som gör många av oss sjuka. Hur har detta utvecklat den svenska matkulturen och varför ser det ut som det gör idag? Och viktigast av allt: vilka mekanismer, prioriteringar och teknologier påverkar utvecklingen framåt?
Gunnar Cedersund, Universitetslektor vid Linköpings universitet, kommer att berätta om hur personliga, digitala tvillingar kan hjälpa oss att hålla koll på vår personliga hälsa. En digital tvilling ser ut som personen både på utsidan (ansikte, hår, kroppsform) och på insidan (inuti organen), och kan simulera hur kroppen skulle förändras på kort och lång sikt om man till exempel byter diet. Vi är nyfikna på vilka möjligheter som detta skapar för matsystemet!
Att dryga ut maten är inget nytt – förr blandade vi smöret med potatis och kaffet med cikoria. Då av nöd, nu av insikter kopplade till klimat, kostnader och hälsa.
I takt med att priser stiger och grödor pressas av klimatförändringar, växer behovet av nya lösningar. Kanske blir baljväxter vår nya bas, kaffet får sällskap av surrogat, och kakaon ett smakfullt syskon? Hybridmagi utforskar det möjliga – med god smak som krav och planeten i fokus.
Här deltar Kristin Samuelsson Löchen, Affärsområdeschef Växtbaserat och Hybrid på Protos AB, som leder företagets satsning på hybrid- och växtbaserade produkter. Hon brinner för att inspirera till fler kloka måltider, måltider som är både näringsrika och hållbara, och visar hur hybridlösningar kan bli ett kraftfullt steg framåt samt underlätta för konsumenterna att äta gott och klokt! Kristin delar med sig av erfarenheter från utvecklingen av hybridsatsningen ”Både & – där kött möter växt”.
Upp till 50 % av de råvaror som går in i det svenska matsystemet blir aldrig mat. Medvetenheten ökar, livsmedelsbranschen pratar om upcycling och svinnovationer hela vägen från storskalig teknik till smarta startups. Fler och fler tittar närmare på sin egen produktion och är nyfikna på potentialen i sina bi- och restflöden. Kan de bli nya råvaror? Nya affärer? Mer mat?
Livsmedelsakademins Emma Rydström tar tempen på cirkulära initiativ, affärsmodeller och lärdomar: vad fungerar och vad har vi att vänta härnäst? #CirkuLärdom
Här kan du se en film från FOODay 2024.