Ta del av inspelningen från webbinariet om KretsVäxt, Livsmedelsakademins förstudie om cirkulär växtnäring i Skåne. Här presenteras projektets viktigaste resultat, en gemensam framtidsbild för år 2040 och de utmaningar och möjligheter som identifierats i projektet.
Hur kan en invasiv art bli en resurs för både livsmedels- och materialsektorn? Det var utgångspunkten när forskare, studenter och projektpartners samlades för att visa resultat från utvecklingsarbeten kring invasiva stillahavsostron.
Färskpotatisen är stjärnan på midsommarlunchen, råvaran som bär hela högtidens känsla av sommar, tradition och enkelhet. Den blir grunden för hela måltiden.
I projektet Potatis 360 – Från jord till bord utan spill följer vi potatisens resa genom hela värdekedjan. Med utgångspunkt i odling, industriell förädling och offentlig upphandling arbetar vi tillsammans med odlare, industri, kommuner och akademi.
Vi befinner oss just nu i ett intressant skifte mellan lagrad potatis med djup smak och den allra första färska. Att tänka i säsong handlar om möjligheter. Ibland finns de bästa idéerna precis där i övergången mellan vinter och vår, inte bara om det nya utan också om att använda det som finns fullt ut.
Våren markerar starten på ett nytt potatisår i Sverige. I stora delar av landet, framför allt i södra Sverige, börjar sättningen nu avslutas, medan den i mellersta och norra delarna som i Dalarna och norrut pågår eller precis har inletts. På utvalda platser har årets första svenska färskpotatis redan skördats. Potatisens resa från jord till bord har därmed börjat ännu en gång.
Arbetet i KretsVäxt väcker allt större intresse även utanför den regionala kontexten. Nyligen blev Livsmedelsakademin inbjuden av Jordbruksverkets avdelning för krisberedskap och civilt försvar att presentera projektet, dess resultat och våra slutsatser som en del av myndighetens studieresa i Skåne.
