Nyheter
Här kan du läsa nyheter från Livsmedelsakademin. Du kan också få uppdateringar i din e-post genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev.
På tisdag lunch under Almedalsveckan i Visby fick ett 50-tal deltagare kliva in i ett överfullt Matoteket 2035 och uppleva en framtid där lunch och undervisning vävdes samman som en naturlig del av skoldagen.
100 000 äldre är undernärda i Sverige, och 800 000 riskerar att bli det. Uträkningen är gjord av Karolinska institutet på uppdrag av Livsmedelsverket. Kostnaderna uppgår till 7 miljarder årligen i form av ökad vård- och omsorgskostnader. Att siffrorna nu kommit på bordet gör att ingen ansvarig politiker längre kan ducka för problemet.
Hur kan en invasiv art bli en resurs för både livsmedels- och materialsektorn? Det var utgångspunkten när forskare, studenter och projektpartners samlades för att visa resultat från utvecklingsarbeten kring invasiva stillahavsostron.
Vid detta Till bords fokuserade vi på livsmedelsförluster av potatis från odling till packeri och hur dessa kan synliggöras och minskas i praktiken.
Färskpotatisen är stjärnan på midsommarlunchen, råvaran som bär hela högtidens känsla av sommar, tradition och enkelhet. Den blir grunden för hela måltiden.
Nu lanseras Livsmedelsallians Syd som ska samla dessa styrkor. Målet är att accelerera utvecklingen av framtidens livsmedelssystem och göra Sydsverige till en ledande kraft för innovation, investeringar och tillväxt.
Människor i ekonomisk utsatthet vill äta mer frukt, grönsaker och fisk. Men ekonomin, transporterna och vardagens ...
Det är nog många som undrar hur det ser ut i Lantmännens kvarn, en stor byggnad mitt i Malmö alldeles intill ...
I projektet Potatis 360 – Från jord till bord utan spill följer vi potatisens resa genom hela värdekedjan. Med utgångspunkt i odling, industriell förädling och offentlig upphandling arbetar vi tillsammans med odlare, industri, kommuner och akademi.
Reco Lab i Helsingborg kan bli en inspirerande föregångare för andra kommuner som vill spara vatten och skapa ett ...
Vi befinner oss just nu i ett intressant skifte mellan lagrad potatis med djup smak och den allra första färska. Att tänka i säsong handlar om möjligheter. Ibland finns de bästa idéerna precis där i övergången mellan vinter och vår, inte bara om det nya utan också om att använda det som finns fullt ut.
I projektet Måltidsskiftet – från reaktiv till proaktiv omsorg, som genomförs i samarbete mellan Livsmedelsverket, ...
Inget resultat