Nyheter
Här kan du läsa nyheter från Livsmedelsakademin. Du kan också få uppdateringar i din e-post genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev.
Potatis är en av våra mest odlade och mest älskade råvaror. Samtidigt visar forskning att stora mängder potatis går förlorade redan tidigt i värdekedjan, vid odling, skörd, lagring och packning. Det är ett slöseri med både resurser, pengar och potential. Nu startar projektet Potatis 360 – från jord till bord utan spill, med målet att vända utvecklingen.
Har ni en produkt under utveckling som ännu inte nått marknaden? Mellan 15 juni och 12 juli 2026 får livsmedelsföretag möjlighet att testa nya produkter direkt mot konsument i Väderstad. Mattlabbet introducerades förra sommaren och då satsning var mycket lyckad och välbesökt finns det nu en ny chans att delta. Läs mer och anmäl dig här.
Nu startar vi projektet BÄSTA – BaljvÄxter från Sverige TAr sin plats i offentliga måltiden som ska säkerställa mer svenskodlade baljväxter på tallriken i skolor, äldreomsorg och sjukhus.
Smak har tappat i betydelse till förmån för andra sinnen. Asien gör intåg och vi vill ha närproducerat. Detta är några av trenderna vi ser framför oss.
Var ser du dig själv om tio år? Den frågan fick medlemmarna i vår nya omgång av Studentnätverket. Och det finns ingen tvekan om att de har höga ambitioner.
Genom food tech, återbruk av infrastruktur och nya samarbeten suddas gränserna ut mellan konsument, stad och producent. Det som nyligen kändes som visioner kring urban, lokal och hållbar livsmedelsproduktion är redan verklighet på många håll.
En ny förstudie ger belägg för att måltiden är en av skolans mest underutnyttjade pedagogiska resurser. Rätt använd, kan måltiden stärka elevers lärande, matvanor och förståelse för samband mellan hälsa och hållbar utveckling.
Undernäring hos äldre är ett dolt men allvarligt samhällsproblem som redan idag försämrar livskvalitet, hälsa och ...
På årets första träff med kommunikationsnätverket såg vi att framtidens livsmedelsproduktion bygger på innovation och får bränsle av berättelserna som känns i magen, inspirerar och ger verktyg för förändring.
Socialstyrelsen har fått i uppdrag att kartlägga förekomsten av undernäring, identifiera kostnaderna, beskriva orsakerna till undernäring och föreslå förebyggande åtgärder. I uppdraget ingår också att ta del av kunskap och erfarenheter från Livsmedelsakademins Nollvisionsarbete.
Den 29 januari genomfördes den tredje workshopen inom projektet KretsVäxt, på plats I Lund hos Livsmedelsakademin. ...
Pressmeddelande: I januari upplever många svenska hushåll hur svårt det kan vara att få ekonomin att räcka. Nu startar en ny satsning som ska möta behoven hos en växande grupp människor för vilka detta är vardag året om.
Inget resultat