FOODay bjöd inte bara på ett fullspäckat scenprogram – utan också på smakupplevelser med framtidens livsmedelsinnovationer. En av höjdpunkterna i pausen var Brew Bar, framtagen av GrainNova, ett studentinitiativ från Gastronomiprogrammet vid Högskolan Kristianstad.
Bakom idén står Ottilia Gunnarsson och Rebecca Björklund tillsammans med sina studiekamrater, som tagit sig an utmaningen att förädla drav – en restprodukt från bryggeriprocessen. Resultatet är en näringsrik bar som till hela 75 procent består av drav (räknat på torrvara), utvecklad med hållbarhet, nutrition och kommersiell potential i fokus.
Brew Bar blev snabbt en publikfavorit på FOODay. Intresset var stort bland gästerna och många konstaterade att baren inte bara är smart och hållbar, utan också otroligt god.