Färskpotatisen är stjärnan på midsommarlunchen, råvaran som bär hela högtidens känsla av sommar, tradition och enkelhet. Den blir grunden för hela måltiden.
Att servera “midsommarkransar” med kall färskpotatis i centrum, matjesill och krämig gräddfil lyfter fram det bästa av säsongen. När vi sätter färskpotatisen i fokus visar vi respekt för råvaran, säsongen och traditionen, det är precis där midsommarens magi uppstår.
I projektet Potatis 360 – från jord till bord utan spil arbetar vi med att minska livsmedelsförluster i hela värdekedjan. Men också med att lyfta potatisen som råvara i alla dess faser.
Livsmedelsakademin driver projektet tillsammans med Hushållningssällskapet Skåne, #Potatisodlarna och Ekomatcentrum med finansiering från Jordbruksverket och EU.
#Potatis360 #PotatisFTW