Just nu har vi äran att få förstärkning av Matilda Ek på Livsmedelsakademin, hon gör sin VFU på distans hos oss via Umeå universitet nu under vårterminen 2026.
Hej Matilda! Vad ska du göra på Livsmedelsakademin?
Jag gör min VFU inom kostvetarprogrammet på Livsmedelsakademin, där jag är knuten till projektet Mat för ett inkluderande samhälle. Det är ett projekt som innefattar en målgrupp som ligger mig varmt om hjärtat. Min åsikt är att alla ska ha råd att äta sig mätta varje dag och samtidigt kunna välja livsmedel som främjar hälsa. Min huvudsakliga uppgift under praktiken är att undersöka vad Matmissionens kunder faktiskt köper, hur personalen uppfattar kundernas önskemål, livsmedelsval och eventuella barriärer för att äta hälsosamt.
Vad har du gjort tidigare?
I grunden är jag utbildad undersköterska, och människors välmående, samt viljan att arbeta för dem som har det svårare, har alltid varit en drivkraft för mig. Under de senaste åtta åren har jag vidareutbildat mig inom livsmedelssystem och hållbar utveckling genom olika program och fristående kurser.
Idag arbetar jag som timvikarie på Matmissionen vid sidan av mina studier, och både min uppsats och min VFU är kopplade till deras verksamhet. I sommar fortsätter jag där, och till hösten hoppas jag hitta ett arbete där jag kan bidra till att förbättra situationen för personer i socioekonomisk utsatthet.
Varför valde du Livsmedelsakademin?
Jag fick tips om projektet via Matmissionens VD, och eftersom det ligger helt i linje med det jag brinner för kändes valet självklart. För att skapa verklig förändring krävs långsiktigt arbete och strukturella lösningar och där spelar Livsmedelsakademin en viktig roll.
Det är en fantastisk möjlighet att få lära av människor som delar mitt engagemang, och att få insikt i hur samverkan mellan olika aktörer, från organisationer till offentliga institutioner, kan driva utveckling. Just det gränsöverskridande arbetet är avgörande för att nå verklig förändring.