I vårt nya projekt Potatis 360 tittar vi närmare på hur potatissvinnet kan minska i hela potatisens värdekedja och lyfter samtidigt fram mångsidigheten och resiliensen i vår inhemska odling. Till vår stora glädje händer det alltid mycket i potatisverige och vi har samlat ett par olika tips i dagens omvärldsspaning!
1. Här kan du läsa den senaste Potatisrapporten från Svensk Potatis. Femhundra personer mellan 18 och 70 år (representativt urval) av Sveriges befolkning har svarat på en webbaserad undersökning. Några av rapportens guldkorn:
- 98 procent av alla hushåll köper hem potatis.
- 41 procent av hushållen har provat en ny potatissort under det senaste året.
- 66 procent söker potatisrecept online
- 54 procent testar nya tillagningsmetoder
- Förtroendet för potatis som hälsosamt livsmedel verkar okänsligt för trender och ligger stabilt över tid
2. I slutet av 2025 lanserade Jordbruksverket nya verktyg för att minska svinn av potatis och morötter redan på gården. Syftet är explicit att synliggöra hur mycket säljbar potatis som idag sorteras bort och såklart stärka lönsamhet, klimatnytta och livsmedelstillgång.
3. Potatis- och Hortofältdagen 2026 – En mötesplats för odling, innovation och teknik den 2 september. Här samlas årligen odlare, rådgivare, företag och branschaktörer från hela Norden. Du får ta del av aktuella försök, demonstrationer och ny teknik kopplat till etablering inom både potatis- och hortoproduktion. Potatisodlarna visar sin omfattande sortprovning tillsammans med sortföreträdare, ett utmärkt tillfälle att lära mer, jämföra sorter och diskutera framtidens val.
4. Gensaxen i växtförädlingen – CRISPR är ett precisionsverktyg för bättre potatis. Med CRISPR kan vi utgå från en etablerad potatissort och införa en eller några få specifika genetiska förändringar för att tillföra nya önskade egenskaper, såsom förbättrad stärkelsekvalitet eller sjukdomsresistens. Att detta kan göras utan att förändra resten av växtens genetiska bakgrund ökar intresset för verktyget.
Här kan du läsa mer om Potatis 360 – från jord till bord utan spill
