Hållbart & cirkulärt matsystem
Mer mat från samma mängd råvara
Den globala resursekvationen går inte ihop med beteenden och behov hos jordens befolkning. Behovet av rent vatten, energi, mat och material ökar, även när tillgången på vatten, odlingsbar mark och leveranskedjor utan avbrott minskar. Här krävs ett normskifte i synen på, och användningen av, de råvaror som går in i dagens produktion och konsumtion.
Det krävs kunskapsökning, inspiration och innovativ samverkan – ett normskifte – för att ett skapa ett mer cirkulärt perspektiv på både resurser och affärer.
Att driva sin verksamhet mer klimatsmart, att hänga med i den gröna och cirkulära omställningen är inte någonting man gör ensam. Vi behöver ökad samverkan. Det handlar om allt ifrån att arbeta om sina affärsmodeller, utveckla nya samarbetsformer, kravställa råvaror, omvärdera sina processer och hela sitt sätt att se på rest och resurs.
Visste du att:
- Att se restflöden som resurs är inte bara en god affär och en hållbarhetsfråga, hur vi hanterar matsystemets restflöden har direkt påverkan på Sveriges resiliens, försörjningsgrad och livsmedelsberedskap.
- Svinn-, bi- och restflöden kan gå från förlorade resurser och en kostnad till en potentiell intäkt för aktörer i matsystemet.
- Omställningen till en mer cirkulär ekonomi pågår redan och kravbilden ökad från styrande strukturer på alla nivåer.
- Att framställa råvaror och produkter som sedan inte kommer till användning är helt enkelt rent slöseri med pengar.
Exempel på problem:
- Regelverken premierar linjära processer och affärer – idag är det dyrare att ta hand om hela råvaran.
- Att ta vara på livsmedelsnäringens svinn- och restflöden försvåras av att linjära processer, produkter och affärsmodeller fortfarande premieras på systemnivå.
- Det är svårt för enskilda aktörer att själva bära initial investering/teknisk anpassning för att kunna ta vara på värdet i sina restflöden.
- Långa, ofta internationella, värdekedjor skapar svinn och minskar resiliensen i både produktionen och konsumtionen.
Önskat läge:
- Den mat vi odlar tas om hand.
- Det är dyrare att kasta mat än att ta tillvara resurserna.
- Det blir fler affärsmöjligheter och fler vinstmöjligheter utan att råvaruåtgången behöver öka
- Innovationsstödssystemet och näringslivet förstår att innovation kring restflöden i fredstid ger oss mer mat och ökad resiliens i kristid.
- Vi har starka och konkurrenskraftiga livsmedelsföretag som får ut mer mängd mat från samma mängd råvara och därmed får ut mer AFFÄR för samma mängd råvara.
