Hållbart & cirkulärt matsystem

Mer mängd mat från samma mängd råvara

Livsmedelsbranschen är med nödvändighet på tå i den omställning som krävs för framtidens hållbara matsystem. Alternativet att ”stå utanför” finns inte.

Matsystemet påverkas kraftigt av yttre faktorer som till exempel ett instabilt världsläge, det ekonomiska läget som driver konsumenter att handla billigare snarare än svenskt, men också medvetna konsumenter som lärt sig ställa krav på ökad hållbarhet.

Att driva sin verksamhet mer klimatsmart, att hänga med i den gröna och cirkulära omställningen är inte någonting man gör ensam.

Det handlar om allt ifrån att arbeta om sina affärsmodeller, utveckla nya samarbetsformer, kravställa råvaror, omvärdera sina processer och hela sitt sätt att se på rest och resurs.

Mikroskop sallad silos bryggeri konservburkar

Projekt kopplade till fokusområdet

Avslutat

Cirkulär livsmedelskedja

Hållbart och cirkulärt matsystem

Projektet Cirkulär livsmedelskedja syftade till att minska matsvinnet i hela livsmedelskedjan – i primärproduktion, förädling, förpackning, grossist, handel och hos konsument. Målet var att ta tillvara de affärsmöjligheter som en cirkulär livsmedelskedja kan ge upphov till. Vi drev projektet tillsammans med IUC Syd och Packbridge.

Avslutat

Färsk fisk från hav till bord

Hållbart och cirkulärt matsystem Konkurrenskraftig livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin och Marint centrum i Simrishamn drev projektet med målet att bidra till utvecklingen av en mer konkurrenskraftig och hållbar fiskenäring i Skåne. Detta genom att arbeta för en ökad efterfrågan på lokal fisk från det kustnära fisket. Under projektet har vi tillsammans med yrkesfiskare, fiskförädlare, fiskgrossister, butiksmedarbetare, kockar och fler skapat grunden för nya spännande samarbeten.

Avslutat

Förstudie för ett cirkulärt utvecklingscentrum i Skåne

Hållbart och cirkulärt matsystem

Under juni 2021 initierades ett arbete inom cirkulär ekonomi av Region Skåne. Livsmedelsakademin fick, tillsammans med IUC Syd och Packbridge, i uppdrag att göra en förstudie om utveckling och etablering av ett cirkulärt utvecklingscentrum. Förstudien resulterade i en ansökan till ERUF om att bygga upp en cirkulär utvecklingshubb för livsmedelsnäringen.

Inga träffar

Fler projekt